Meringue à la française
pour 1 tarte
Ingrédients
3 blancs d’œufs 🥚
100 g de sucre en poudre
100 g de sucre glace
batteur à main
ou
votre robot préféré
Fouetter les blancs d’œufs à vitesse moyenne, au batteur à main ou dans votre robot préféré, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Incorporer petit à petit le sucre en poudre et continuer de fouetter à forte vitesse, pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne lisse et brillant.
Ajouter le sucre glace et fouetter encore 30 secondes.
dans la Cuisine de Tell …
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